Los chefs profesionales estarán de acuerdo en que las escuelas culinarias son una excelente manera para que los aspirantes a cocineros den sus primeros pasos, reciban una formación formal con herramientas técnicas para destacar en esta competitiva industria y, a veces, tengan un trabajo esperándolos después de graduarse. La formación formal proporciona la disciplina mental necesaria para rendir bien bajo una gran presión. ¿Estás interesado en convertirte en chef profesional? Asistir a una de las mejores escuelas culinarias aumentará tus posibilidades de éxito en la industria alimentaria.
Si estás indeciso acerca de asistir a una escuela culinaria, considera esto: saber cocinar se considera la mejor cualidad para tener en una cita. El viejo dicho de que el camino hacia el corazón de alguien es a través de su estómago podría ser cierto después de todo. Si estás buscando el amor, una nueva encuesta encuentra que la forma más fácil de conseguir una cita es saber lo que estás haciendo en la cocina. La encuesta de OnePoll a 2,000 estadounidenses encuentra que el rasgo principal que las personas buscan en una pareja potencial es si son buenos cocineros (63%). Esta deliciosa cualidad superó otras opciones como «alguien en quien pueda confiar» y «alguien que me haga reír».
Tan atractiva como puede ser la cualidad culinaria, estamos en una era en la que los robots pueden cocinarte comidas. Un grupo de investigadores de la Universidad de Cambridge ha entrenado a un «chef» robótico para ver videos de cocina y replicar los platos. La cocina siempre ha sido un desafío para los robots, aunque han sido representados en la ciencia ficción durante años. Si bien algunas empresas han desarrollado prototipos de robots chefs, ninguno está actualmente disponible en el mercado y todavía están por detrás de los cocineros humanos en cuanto a habilidades. Este avance podría facilitar y abaratar la implementación de robots chefs en el futuro. Los investigadores tenían como objetivo enseñar a un robot chef a aprender como lo hacen los humanos, a través de la observación y el aprendizaje incremental. Crearon un conjunto de ocho recetas de ensaladas simples y se filmaron a sí mismos preparándolas. Utilizando una red neuronal de acceso público, entrenaron al robot chef para reconocer los diferentes objetos y acciones involucrados en la cocina. Por impresionante que pueda ser esto, los robots están lejos de tomar el control de las cocinas del mundo. O al menos, eso esperamos.
Si tu pasión es crear deliciosas mezclas culinarias, entonces es hora de considerar la posibilidad de obtener un título en artes culinarias. StudyFinds buscó en Internet diez clasificaciones de expertos y compiló esta lista de las mejores escuelas culinarias del mundo. Estas son nuestras principales opciones, pero si tienes una selección que no hemos mencionado, asegúrate de hacérnoslo saber en los comentarios a continuación.
La Lista: Las Mejores Escuelas Culinarias, Según Expertos
1. Auguste Escoffier School of Culinary Arts
La Escuela de Artes Culinarias Auguste Escoffier lleva el nombre del mundialmente famoso Auguste Escoffier. «Escoffier revolucionó la cocina francesa moderna y el Cordon Bleu. La escuela enseña las habilidades y técnicas de Auguste Escoffier en persona», explica soegjobs.com.
Diferentes cursos y campus incluyen el Título de Asociado en Ciencias Aplicadas en Artes Culinarias, artes de la pastelería y un Máster en artes culinarias. «Ubicada en los Estados Unidos, la Escuela de Artes Culinarias Auguste Escoffier es una de las mejores escuelas de artes culinarias del mundo que ofrece programas de diploma y grado en ambas áreas en sus campus en Boulder, Colorado y Austin, Texas. Los servicios de orientación profesional están disponibles para los estudiantes tanto mientras están en la escuela como después de graduarse», ofrece iSchoolConnect.
Los estudiantes de la Escuela Auguste Escoffier se benefician de clases pequeñas e instrucción personalizada a lo largo del programa. «La escuela ofrece apoyo profesional de por vida a los graduados a través de asistencia en la colocación laboral, uso de instalaciones, desarrollo de currículum y oportunidades de networking. Uno de los aspectos más destacados del programa de artes culinarias es una experiencia de Campo a la Mesa de tres a diez semanas (dependiendo del programa) que permite a los estudiantes aprender de dónde provienen una variedad de alimentos, métodos de cultivo y prácticas de sostenibilidad que pueden utilizar a lo largo de su carrera. Los estudiantes pueden tener la oportunidad de experimentar con productos, ganado o granjas lecheras, así como el mercado artesanal durante su Experiencia de Campo a la Mesa», dice Best Choice Schools.
2. Kendall College of Culinary Arts
El Colegio Kendall forma parte de la Universidad Nacional Louis en Chicago. Ha producido 12 estudiantes que han recibido el Premio de la Fundación James Beard, varios de ellos más de una vez. «La escuela ofrece títulos de asociado y licenciatura en Artes Culinarias, así como un certificado. En 2013, la escuela fue reafirmada por la Comisión de Acreditación de Instituciones de Educación Superior, y es considerada el programa número uno en Chicago para estudiar artes culinarias. Si ya tienes una licenciatura, puedes tomar un AAS acelerado que se completa en solo cinco trimestres», ofrece Best Choice Schools.
El sueño de un chef en ciernes, Kendall College cuenta con 12 cocinas de grado profesional, un jardín sostenible, un horno de pan al aire libre y cocinas diseñadas para la producción de chocolate y otros dulces. «Además del plan de estudios culinarios básicos de Kendall College, los estudiantes también estudian idiomas, humanidades y muchas otras áreas, lo que les proporciona un título completo», presume el Instituto de Educación Culinaria.
Kendall cree en la aplicación práctica con instructores altamente calificados. «Todos los instructores de cocina tienen al menos diez años de experiencia culinaria. Hay múltiples opciones de programas, que van desde un Certificado en Artes Culinarias hasta una Licenciatura en Artes Culinarias, por lo que puedes elegir la profundidad y la cantidad de tiempo que deseas pasar en el programa», según prepscholar.com.
3. Johnson and Wales Providence
Algo creativo de Johnson & Wales es que cuentan con un programa de intercambio para que los estudiantes de cocina elijan y cambien de lugar con otros estudiantes de cocina en Irlanda o Portugal. «La Universidad Johnson & Wales en Providence, Rhode Island, cuenta con un programa de asociado que se centra en las artes culinarias. Como la mayoría de los programas de asociado, el grado culinario de asociado se puede obtener en dos años. El primer año del programa se centra en enseñar a los estudiantes los conceptos básicos, mientras que el segundo año permite a los estudiantes avanzar en sus técnicas y habilidades a medida que aprenden a cocinar platos clásicos e internacionales», explica el Instituto de Educación Culinaria.
Para el estudiante ocupado, Johnson and Wales incluso ofrece opciones de inscripción en línea. «Los estudiantes que buscan un título pueden elegir el formato que se adapte a su estilo de aprendizaje y horario. Los inscritos trabajan en estrecha colaboración con asesores académicos para elegir clases que cumplan con los requisitos de graduación y se ajusten a los objetivos profesionales del estudiante. Los estudiantes se preparan para el mercado laboral con recursos como revisiones de currículum, talleres de carrera y ferias de empleo. Los estudiantes universitarios informan una tasa de graduación del 65%», dice The Best Schools.
No solo hay una tasa de graduación del 65 por ciento, sino que según los datos más recientes de la universidad, el 73 por ciento de los estudiantes completan su pasantía con una oferta de trabajo. «Los estudiantes incluso pueden combinar su título con una especialización en estudios gastronómicos, gestión de sumiller o sostenibilidad culinaria», afirma College Rank.
4. Culinary Institute of America
Los asesores de ayuda financiera son muy complacientes con los estudiantes, ayudándolos con oportunidades de becas y subvenciones. «La sólida presencia en el aprendizaje en línea y en persona beneficia a los inscritos que buscan una comunidad de aprendizaje de apoyo. Los programas ofrecen opciones de personalización, como electivas y concentraciones, para que los estudiantes puedan cumplir con sus objetivos personales y profesionales. El Culinary Institute of America apoya a los estudiantes con recursos institucionales como talleres de carrera, entrevistas simuladas y ferias de empleo. La escuela informa una tasa de graduación del 70% para sus programas de pregrado. Según los datos más recientes, el 81% de los estudiantes utilizan ayuda financiera», informa The Best School.
El Culinary Institute of America en Hyde encabeza la lista de este sitio experto. Basado en las actividades en el campus, no es de extrañar. «Con vistas al río Hudson, el CIA Nueva York a menudo se incluye en listas de escuelas de cocina y hermosos campus universitarios. Cuatro restaurantes abiertos al público y administrados por estudiantes existen en el campus de 170 acres, al igual que: el Centro de Nutrición de General Foods, el Centro Colavita para la Comida y el Vino Italiano, y una cervecería artesanal dirigida por estudiantes conocida como The Egg», explica College Rank.
El Culinary Institute of America en Hyde Park no es una escuela nueva, fue fundada en 1946. «El Culinary Institute of America es una de las mejores escuelas de cocina del mundo. Con campus en Nueva York, California y Texas, tiene muchas opciones para estudiantes en todo el país», ofrece prepscholar.com.
Para finalizar la lista está esta prestigiosa escuela internacional. Chefs conocidos que estudiaron en Le Cordon Bleu incluyen a Julia Child, Nathalie Dupree y más. «Le Cordon Bleu es considerado una de las instituciones más ilustres para obtener una educación culinaria. Si tienes un gran interés en la gastronomía y la cocina francesa, Le Cordon Bleu podría ser el lugar ideal para que aprendas», explica soegjobs.com.
Una de las escuelas culinarias más prestigiosas del mundo, Le Cordon Bleu en París, es el lugar al que debes acudir si quieres aprender a cocinar la cocina francesa. «Los chefs aficionados pueden tomar clases y talleres de uno a cuatro días en la mayoría de las 40 ubicaciones de la universidad. Le Cordon Bleu es la escuela de gastronomía y hospitalidad más grande del mundo, con presencia desde Tokio hasta Lima», informa iSchoolConnect.
No solo Julia Child es una graduada «primera de su clase», sino que la escuela incluso tiene una popular demostración de boeuf bourguignon en su honor. «Cursos y talleres de uno a cuatro días están disponibles para chefs aficionados en la mayoría de sus 40 campus. Extendida por cinco continentes desde Tokio hasta Lima, Le Cordon Bleu es la escuela de gastronomía y hospitalidad más grande del mundo», presume prepscholar.com.
Sources:
- Soegjobs.com
- iSchoolConnect
- Best Choice Schools
- Niche
- Culinary Classroom
- Institute of Culinary Education
- The Best Schools
- College Rank
- prepscholar.com
- Chef’s Pencil
Nota: Este artículo no fue pagado ni patrocinado. StudyFinds no está relacionado ni asociado con ninguna de las marcas mencionadas y no recibe compensación por sus recomendaciones.
