Si eres amante del té, es posible que estés familiarizado con el matcha. El matcha es un polvo de té verde (con todos los fantásticos beneficios para la salud del té verde) hecho a partir de la planta camellia Sinensis que se disuelve completamente en el agua en lugar de simplemente infusionarse como las hojas. El polvo es el resultado de un proceso especial de cultivo y molienda que se utiliza en las ceremonias tradicionales del té japonés. En la actualidad, también se puede encontrar en cócteles, lattes y en alimentos. El polvo utilizado para hacer té se llama matcha ceremonial, mientras que el polvo utilizado para alimentos se llama matcha culinario. ¿Te intriga? Ya seas nuevo en el matcha o un fanático de toda la vida, probablemente quieras saber dónde encontrar productos de calidad. Por lo tanto, StudyFinds realizó una investigación para brindarte toda la información sobre los mejores polvos de matcha.

Como se mencionó anteriormente, el matcha es un tipo de té verde y es muy beneficioso para la salud. Contiene antioxidantes, compuestos antiinflamatorios y antivirales. Estudios demuestran que una taza diaria puede mejorar la función cerebral y favorecer la pérdida de peso. Además, investigaciones recientes sugieren que el té verde podría incluso ser clave para combatir el cáncer. Según investigadores del Instituto Politécnico Rensselaer, el té verde puede activar un gen llamado p53, que bloquea el desarrollo de tumores.

Además de hacerlo de manera figurada, el té verde también puede literalmente salvar tu piel. El informe «Mecanismos protectores de los polifenoles del té verde en la piel», publicado en la revista Oxidative Medicine and Cellular Longevity, afirma que «los polifenoles del té verde tienen funciones antioxidantes, inmunomoduladoras y fotoprotectoras importantes. Su capacidad para modular funciones bioquímicas críticas a través de formulaciones tópicas y orales convierte a los polifenoles del té verde en un candidato prometedor para la quimioprevención y el tratamiento de enfermedades», lo que significa que puede ayudar a protegerte de los rayos UV dañinos y prevenir las quemaduras solares y el cáncer de piel.

Excelentes razones para probar el matcha, pero ¿tal vez ni siquiera necesites motivación adicional? Ya sea que bebas matcha por tu salud o simplemente porque te gusta, echa un vistazo a nuestra lista a continuación. StudyFinds revisó diez sitios web de expertos para encontrar los cinco mejores polvos de matcha para que los pruebes. ¿Tienes algún producto para añadir? ¡Por favor, avísanos en los comentarios!

La lista: Mejores polvos de matcha, según amantes del té

1. Ippodo Ummon Matcha

Si tu presupuesto lo permite, definitivamente prueba este polvo de matcha de alta gama y auténtico. En primer lugar, Ippodo es la superestrella de las marcas de té matcha. Según Organic Beauty Lover: «Para obtener el polvo de matcha más auténtico y de la más alta calidad, prueba Ippodo Tea… Ubicada en el corazón de Kioto, Ippodo Tea ha estado proporcionando té verde japonés de la más alta calidad durante casi 3 siglos. […] El té de Ippodo se cultiva principalmente en las colinas entre las cuencas de los ríos Uji y Kizu […] Esta región es famosa por producir el grado más alto de té verde en Japón, en gran parte gracias a su suave clima brumoso, su suelo rico en minerales y su equilibrio casi perfecto de sol y lluvia».

Los expertos en té recomiendan especialmente el polvo de matcha Ummon de Ippodo, ya que «este polvo de matcha, Ummon-no-mukashi, es el grado más alto que [la empresa] ofrece. El color verde vivo te llamará la atención en cuanto abras la tapa y, una vez preparado, puedes esperar un rico sabor umami con un toque de dulzura. Disponible en frascos de 20 y 40 gramos, se disfruta mejor como usucha (té ligero) o koicha (té espeso), aunque algunos clientes mezclan el polvo con leche para hacer lattes», explica The Spruce.

Debido a su calidad y precio, este polvo de matcha es un excelente regalo para los amantes del té, afirma Food & Wine: «Si estás buscando un matcha para regalar a un ser querido (o un capricho para ti mismo), considera este polvo de matcha Ummon de Ippodo. Tiene un sabor terroso, suave en el paladar y complejo con un sabor umami. Este polvo sabe mejor batido con agua hasta obtener una consistencia espumosa y densa, aunque también funciona bien endulzado o en un latte».

2. Encha Matcha (Ceremonial Grade)

Otro polvo de alta gama es el matcha de Encha, especialmente su grado ceremonial. «El té matcha orgánico de grado ceremonial de Encha se obtiene de Uji, Japón, y es un matcha de primera cosecha premium que también está certificado como orgánico por el USDA», revela MatchaSecrets.

La historia de la compañía, junto con la reseña de Matchaconnection, inspira una mayor confianza en la calidad del polvo. «Encha Matcha fue fundada por el Dr. Li Gong y se centra en el proceso de llevar el Matcha Orgánico Japonés de la granja a la taza. Este proceso ha resultado en un control completo sobre el matcha y posiblemente en las mejores marcas de polvo de matcha que hemos probado hasta ahora».

Si te gustan los lattes de matcha, Food & Wine afirma que no te equivocarás con Encha: «El mejor polvo de matcha para lattes es una opción de grado ceremonial que es lo suficientemente delicada en sabor como para no tener notas astringentes, pero lo suficientemente potente como para resistir la leche o los edulcorantes. Este polvo orgánico molido en piedra se cosecha a partir de hojas de té cultivadas en Uji y tiene un sabor suave, ligeramente dulce-amargo, con un toque de nuez y una textura súper suave. El intenso color verde no perderá su brillo cuando se mezcle con leche o crema, y produce una espuma lujosa al batirlo».

3. Jade Leaf Organic Culinary Grade Matcha

Puedes beber matcha, pero también puedes comerlo. Jade Leaf es la opción favorita de los expertos para el polvo de matcha culinario. «Su Matcha Orgánico Culinario es una elección principal para cocinar», afirma el experto en comida Serious Eats. «Además, es muy asequible».

«Este polvo de grado culinario es un ingrediente perfecto para deliciosas preparaciones saludables con matcha», coincide el Miami Herald. «El sabor es rico y vibrante, y dejará un delicioso regusto en tu boca cada vez. Fabricado bajo estrictas medidas de control de calidad, este polvo de matcha viene en una bolsa hermética que previene la oxidación causada por el aire y la luz UV. Esto le proporciona un color y sabor distintivos a lattes, batidos y productos horneados».

Incluso Food & Wine se refiere a este polvo como el «mejor para uso culinario», ya que «a diferencia de otros polvos de grado culinario, que pueden tener un regusto metálico o amargo persistente, este polvo de matcha orgánico tiene un sabor mucho más cercano a la calidad ceremonial. Sus sabores ligeros pero terrosos son lo suficientemente distintivos como para destacar en cualquier producto horneado. Esta bolsa durará 15 o más porciones, dependiendo del tamaño de porción que utilices».

4. Jade Leaf Organic Ceremonial Matcha

Si bien el polvo culinario de Jade Leaf recibió más recomendaciones, su polvo ceremonial también merece ser mencionado. Según The Strategist, este es el «mejor polvo de matcha menos costoso para bebidas». Citan a Asia Lui Chapa, autora de «The Home Cafe», sobre su sabor: «Es dulce, equilibrado y tiene esa cualidad vegetal», y también informan que «este equilibrio le permite utilizarlo en muchas bebidas, ya sea directamente con agua en su forma más pura, batido en lattes, combinado con agua tónica, añadido a batidos o incluso en un cóctel».

¿Significa que menos costoso equivale a menos calidad? No, según Organic Beauty Lover. Este es «matcha 100% orgánico certificado por el USDA» que es «producido por el Kizuna Tea Collective, una próspera red de granjas de té familiares en las principales regiones de cultivo de Japón, que han estado cultivando matcha de alta calidad y abasteciendo el mercado interno de Japón desde 1858».

Si bien sus productos se cultivan en granjas de té tradicionales, la empresa Jade Leaf Matcha es relativamente nueva. «Jade Leaf Matcha fue fundada en 2014 por dos personas que amaban el matcha y encontraron difícil comprar matcha de alta calidad a precios razonables. Se propusieron cambiar eso y así se formó Jade Leaf Matcha», menciona Matchaconnection y comparte: «Una de nuestras cosas favoritas sobre el matcha de Jade Leaf es que prueban su matcha y publican los resultados, así que siempre sabes exactamente lo que estás obteniendo. ¡Jade Leaf también es uno de nuestros polvos favoritos para lattes de matcha!»

5. Golde Pure Matcha

Al igual que un precio bajo no equivale a baja calidad en esta lista, un menor número de recomendaciones no significa que debas pasar por alto un producto. El Gold Pure Matcha tiene el menor número de recomendaciones de todos los polvos en esta lista, pero aún así recibe altos elogios. Por ejemplo, está «hecho con hojas de té verde 100% puras cultivadas a la sombra de Uji, Japón» y es «certificado orgánico», escribe Organic Beauty Lover.

Food & Wine en realidad eligió este polvo como el «mejor en general», afirmando que «el polvo tiene un color verde llamativo y vibrante, con notas redondas, mantecosas y ligeramente herbales, y un poco de dulzura natural. Este versátil polvo de matcha tiene un excelente sabor batido en su forma tradicional o mezclado en un frappé […]».

Y Serious Eats afirma que «este sencillo y elegante polvo de matcha de grado ceremonial es fantástico en todos los sentidos […] Cultivado en la provincia de Uji en Japón, tiene todo lo que nos gusta en un buen matcha: un sabor delicadamente terroso y herbal, mantecoso y con un toque de dulzura. […] No puedes equivocarte con el té ceremonial de Golde, que es una excelente opción para disfrutar diariamente de bebidas de matcha, ya sea frías o calientes».

Sources:

• Food & Wine
• Serious Eats
• The Strategist
• The Spruce
• Forbes
• Matchaconnection
• Organic Beauty Lover
• Miami Herald
• The Cup of Life
• MatchaSecrets

Nota: Este artículo no fue pagado ni patrocinado. StudyFinds no está conectado ni asociado con ninguna de las marcas mencionadas y no recibe ninguna compensación por sus recomendaciones.