Con la llegada de las temperaturas más frescas, es hora de guardar la cerveza de verano y optar por una cerveza de otoño. Desde la Oktoberfest hasta las cervezas de calabaza y las porters ahumadas, hay una variedad de cervezas para elegir este otoño. Así que alza tu jarra mientras en StudyFinds repasamos las mejores cervezas para beber este otoño. ¡Salud!

¿Alguna vez te has preguntado si la cerveza es mejor en una botella o en una lata? Un estudio reciente descubrió que la cerveza ámbar es más fresca cuando se bebe de una botella, mientras que el sabor de una India Pale Ale no cambia cuando se consume en una lata. Botellas y latas de cerveza ámbar e IPA fueron enfriadas durante un mes y dejadas a temperatura ambiente durante otros cinco meses para imitar las condiciones de almacenamiento típicas. Cada dos semanas, los investigadores examinaron los metabolitos en los envases recién abiertos. Con el tiempo, la concentración de metabolitos, incluidos aminoácidos y ésteres, en la cerveza ámbar difería considerablemente dependiendo de si se había envasado en una botella o en una lata.

En otoño, muchos entusiastas de la cerveza se inclinan hacia sabores ricos y robustos que complementan la estación que cambia. Una opción popular es una robusta cerveza de especias de calabaza, que combina el calor de las especias tradicionales de otoño como la canela, la nuez moscada y el clavo con la rusticidad de la calabaza. Además, las cervezas maltosas y caramelizadas, como las cervezas Oktoberfest y las ales marrones, también son apreciadas por su capacidad para proporcionar una experiencia de beber acogedora y reconfortante a medida que el clima se enfría. Por último, las IPAs con toques de amargura resinoso pueden evocar la frescura del aire otoñal, lo que las convierte en una elección refrescante para aquellos que disfrutan de un perfil de sabor más audaz durante esta temporada.

¿Has estado deseando tus favoritos de temporada últimamente? Tal vez tomas un clásico pumpkin spice latte por la mañana y deseas una cerveza igualmente satisfactoria por la noche. StudyFinds ha elaborado una lista de las cinco mejores cervezas de otoño. ¿Nos faltó alguna? ¡Háznoslo saber en los comentarios!

La Lista: Mejor Cerveza de Otoño, Según Expertos

1. New Belgium Voodoo Ranger Atomic Pumpkin

La cerveza favorita que los expertos dicen que debes probar este otoño es la New Belgium Voodoo Ranger Atomic Pumpkin. «Hay mucho en el envase de esta cerveza (no es un lanzamiento especial, es un lanzamiento picante), y el sabor ciertamente no se queda atrás en ser grande y audaz», escribe Food & Wine. «Probamos notas armoniosas y picantes de nuez moscada, cardamomo y anís estrellado. Esta es una excelente opción para personas que no pueden soportar las cervezas de otoño excesivamente dulces con sabor a calabaza, pero aún desean algo de temporada para calentar el espíritu».

«New Belgium ajusta la plantilla de la cerveza de calabaza al combinar las clásicas especias de canela del pastel de calabaza con los ardientes chiles habaneros», señala Men’s Journal. «Le dan al rico y maltoso clima otoñal un toque picante y estimulante que distingue a Atomic Pumpkin del paquete de las cervezas especiadas».

My Bartender califica a la New Belgium Voodoo Ranger Atomic Pumpkin como una «favorita de otoño entre los entusiastas de la cerveza artesanal de todo el mundo». «Esta tentadora cerveza combina un toque ardiente de chiles con una fascinante mezcla de canela y nuez moscada, creando una explosión de sabores que bailan en las papilas gustativas. Su origen en el corazón de la cultura de la cerveza artesanal contribuyó a su popularidad, cautivando a los bebedores aventureros que buscan emociones».

2. Dogfish Head Punkin Ale

Dogfish Head Punkin Ale es una cerveza clásica de otoño estadounidense que se elabora en Delaware. «Punkin Ale es una cerveza tostada redonda elaborada con azúcar moreno, especias y carne de calabaza real», escribe City Brew Tours. «Lo que hace que la gente siga volviendo a Punkin Ale es su equilibrio. No te abrumará ningún sabor en particular, y el perfil completo de la cerveza es el complemento perfecto para observar cómo cambian de color las hojas».

«Inspirada en la primera cerveza que Sam Calagione elaboró en casa, la Dogfish Head Punkin Ale se elabora, según Calagione, ‘con auténtica pimienta de Jamaica, canela rallada, nuez moscada rallada real y utilizamos azúcar moreno real y carne de calabaza real'», señala Eat This, Not That! «En otras palabras, esta cerveza no se hace con un chorrito de jarabe dulce añadido al mosto, se hace con ingredientes reales que crean una cerveza estacional rica y matizada».

USA Today afirma que Dogfish Head ha revolucionado la escena de la cerveza artesanal de Delaware. «Dogfish Head ha revolucionado la escena de la cerveza artesanal de Delaware y esta icónica cervecería sigue produciendo favoritos eternos para que todos disfruten. Para celebrar la temporada, los visitantes pueden dirigirse a degustar la Punkin Ale, una querida cerveza de otoño que está llena de azúcar moreno y carne de calabaza real».

3. Allagash Brewing Haunted House

¿Quieres darle un susto a tu cerveza? ¡Consigue una Allagash Brewing Haunted House! «Un editor describió el sabor de esta cerveza de color oscuro de Allagash como casi parecido a una stout», escribe Food & Wine. «Otros mencionaron sabores a melaza y café caramelizado. Predeciblemente lupulada (de una buena manera), esta cerveza es una elección fiable para el otoño con una excelente distribución en todo el país».

«El Allagash Haunted House invita al paladar aventurero a un cautivador viaje de sabores», señala My Bartender. «Esta cerveza oscura ofrece una fascinante mezcla de maltas tostadas, toques de cacao y un sutil toque de humo, conjurando una complejidad intrigante que perdura en la lengua. La textura suavemente embrujadora incita a saborearla lentamente mientras las capas de sabor se despliegan con cada sorbo. Perfecta para las frías noches de otoño o las reuniones junto al fuego, esta cerveza encantadora hechiza y deja una impresión duradera. El encanto radica en su capacidad para sorprender y deleitar, lo que la convierte en una favorita para aquellos que buscan una experiencia de bebida única y memorable».

Eat This, Not That! destaca cómo la amargura a lúpulo define la cerveza. «Lo que más te sorprenderá (y complacerá) de esta cerveza oscura de Allagash Brewing es que tiene un perfil de sabor dominado por el lúpulo. Claro, la malta está presente y hay un vago sabor a café/tostado aquí, especialmente en el retrogusto persistente, pero la amargura a lúpulo es lo que define la cerveza».

4. Southern Tier Pumking

Gayot llama al Southern Tier Pumking una potencia del norte del estado de Nueva York. «Un espeluznante jack-o’-lantern con dientes torcidos aparece en el envase, pero no temas, ya que esta cerveza de color cobre acaricia tu paladar con guantes de terciopelo. El Pumking huele a tarta de calabaza y combinaría bien con una tarta real en Halloween o Acción de Gracias. Una mezcla equilibrada de lúpulo y malta ayuda a disfrazar la potencia de esta cerveza, que tiene un 8,6% de contenido de alcohol en volumen».

«Uno de los ales de calabaza mejor valorados en Untappd y BeerAdvocate, el Southern Tier Pumking Imperial Ale es una cerveza de calabaza diseñada para dejarte sin palabras. Cada botella está repleta de toneladas de especias que se perciben en cada sorbo, como vainilla, clavo, nuez moscada y canela», escribe City Brew Tours. «El Pumking Imperial Ale tiene un gran impacto desde el primer olor hasta la última gota de cerveza en tu vaso. Si estás buscando una cerveza de calabaza fuerte y vibrante para tu nevera este otoño, la Pumpkin Imperial Ale es la cerveza ideal para ti».

My Bartender elogia al Southern Tier Pumking como la «joya de la corona entre las cervezas de otoño». «Esta cerveza de calabaza imperial, elaborada con una mezcla de especias de otoño y calabaza real, ofrece una sinfonía de sabores que bailan en el paladar. Con su textura rica y aterciopelada y su cálida y acogedora fragancia, Pumking captura el espíritu de las reuniones acogedoras y evoca la atmósfera encantadora del otoño. Abraza la magia de la temporada mientras saboreas esta cerveza excepcional, un verdadero deleite tanto para los conocedores experimentados como para los curiosos recién llegados».

5. Alaskan Brewing Smoked Porter

Cerrando la lista de las cinco mejores está la Alaskan Brewing Smoked Porter, elaborada con maltas ahumadas. «En 1988, inspirado por los cerveceros de Alaska que una vez tostaban sus propias maltas, Geoff Larson, cofundador de Alaskan, pidió a una fábrica de ahumado de salmón que ahumara algunas maltas con madera de aliso», escribe Men’s Journal. «Luego elaboró una cerveza robusta con la malta ahumada y agua de glaciar del Campo de Hielo de Juneau, creando una de las primeras y más duraderas versiones estadounidenses de rauchbier. Busca su lanzamiento anual el 1 de noviembre».

«La Smoked Porter de Alaskan Brewing Co., un faro de maestría entre las cervezas de otoño, cautiva con sus sabores distintivos y tentadores», señala My Bartender. «Esta robusta porter presume de un sutil ahumado, logrado mediante una mezcla de malta ahumada con madera de aliso, evocando el encanto de una hoguera de otoño crepitante. Notas ricas de café tostado y chocolate negro danzan en el paladar, creando una experiencia aterciopelada y satisfactoria. Su intrincado equilibrio de sabores y la maestría detrás de su creación hacen de la Smoked Porter de Alaskan un verdadero deleite para aquellos que buscan una cerveza reconfortante que abrace el espíritu de la temporada».

La Alaskan Brewing Smoked Porter te hace sentir como si estuvieras junto a una hoguera. «Antes de elaborarla, Alaskan somete algunas de sus maltas a un ahumador de alimentos con madera de aliso local, lo que resulta en una porter tan ahumada que ‘sabe a una fogata'», dice Men’s Health. «Holl llama a esta cerveza de otoño un ‘clásico americano’, especialmente cuando se combina con salmón ahumado. ‘Es una de las grandes combinaciones en la cerveza moderna’, dice».

Sources:

• Food & Wine
• Men’s Journal
• My Bartender
• USA Today
• Gayot
• Food Network
• Men’s Health
• Eat This, Not That!
• The Manual
• City Brew Tours

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