Es cada vez más popular adoptar una dieta vegana o vegetariana, ya sea por intolerancia alimentaria o para llevar un estilo de vida más saludable. Una dieta vegana equilibrada consiste en nueces, frijoles, lentejas, guisantes y verduras. Pero a quién no le gusta el queso, o al menos el sabor del queso. No todos los quesos veganos son sabrosos, pero hay muchos que se acercan bastante al queso real. Nadie quiere sacrificar el sabor por su dieta, por eso nos propusimos encontrar el mejor queso sin lácteos del mercado.
Existe una idea errónea de que si eres vegano, estás en riesgo de malnutrición, especialmente para aquellos que les gusta hacer ejercicio. Por el contrario, un estudio muestra que los veganos amantes del gimnasio tienen motivos para celebrar. El uso de proteínas veganas funciona igual de bien para desarrollar músculo que las proteínas animales. Los hallazgos muestran que la alternativa vegana apoya el crecimiento muscular durante el entrenamiento de resistencia, al igual que en personas que siguen una dieta omnívora.
En un experimento, las personas que seguían una dieta omnívora alta en proteínas mostraron un aumento de 5.7 libras en la masa muscular. Por otro lado, el grupo vegano aumentó 6.83 libras de masa. Ambos grupos mostraron un aumento del 8.3% en el tamaño de sus músculos del muslo durante el experimento.
La proteína vegana como apoyo suplementario para desarrollar músculo no es el único beneficio de una dieta vegana. Cambiar a una dieta vegana puede ayudar a las personas con migrañas crónicas a aliviar sus dolores de cabeza debilitantes, según un nuevo estudio. En el informe del caso, los autores del estudio señalan que el paciente pudo dejar de tomar medicamentos para las migrañas después de cambiar a una dieta basada en plantas. En los ocho años posteriores al cambio de dieta, no ha tenido migrañas. Estudios han demostrado que las verduras de hoja verde oscuro como espinacas, col rizada y berro proporcionan poderosos antioxidantes que pueden aliviar el intenso dolor de cabeza. Una persona que sigue una dieta vegana generalmente consume al menos cinco onzas de verduras de hoja verde oscuro crudas o cocidas al día.
Así que, ya sea que quieras ir al gimnasio o experimentar con nuevos ingredientes veganos, StudyFinds recurrió a diez opiniones de expertos para encontrar las cinco mejores marcas de queso sin lácteos. La mayoría de estos ganadores tienen varias variaciones de queso sin lácteos, así que si hay un queso vegano básico en tu lista de compras que no hemos mencionado, nos encantaría saberlo en los comentarios a continuación.
La Lista: Mejores Quesos sin Lácteos, según las Reseñas de Expertos
1. Miyoko’s Creamery
Miyoko apareció en la mayoría de las listas por varias de sus variaciones de queso sin lácteos. Incluso su mozzarella de leche de anacardo orgánica suena deliciosa. Food Network respalda su sabor, «Este queso es suave y casi parecido al tofu, pero se puede rallar en los agujeros grandes de un rallador de caja sin desmoronarse demasiado. Solo está disponible en bloques. Un agradable sabor general suave y lácteo y un ‘toque encantador de sal’ le valieron el primer lugar, tanto crudo como cocido, en nuestra lista. En el lado negativo, apenas se derritió, a pesar de la afirmación del paquete de que ‘se derrite, se corta y se ralla’, ni se doró».
El Mundo Vegano ofrece algunas excelentes recetas, además de los mejores quesos sin lácteos. Si tienes antojo de pizza, necesitarás un queso que se derrita. «Este es el estándar de oro del queso vegano que se derrite, según nuestra opinión. Es el queso perfecto para rallar o cortar en rodajas para poner encima de la pizza, en nuestros bocadillos veganos de albóndigas y en cualquier otro lugar donde quieras disfrutar de la delicia de la mozzarella fundida. El único inconveniente es el precio: es un poco más caro que las otras opciones porque es un producto artesanal y más gourmet. Pero realmente vale la pena si te lo puedes permitir».
Miyoko aparece dos veces en la lista de mejores quesos sin lácteos de Switch 4 Good. Una vez con su Smoked English Farmhouse y otra con la Mozzarella de Miyoko. Del Farmhouse Cheese, Switch 4 Good describe la primera impresión, «al probarlo por primera vez, te golpea con un sabor fuerte que se equilibra con una suave ahumosidad que persiste en tu lengua». También hablan de la mozzarella, «tanto el sabor original como el ahumado imitan muy bien la textura de la mozzarella a base de lácteos; incluso logra fundirse. De todos los quesos sin lácteos, este podría ser el más adictivo».
2. Violife Vegan Cheese Slices
La Food Network resume los diferentes tipos de Violife Vegan Cheese de manera espléndida. Si bien algunos expertos tienen un tipo favorito, la Food Network los describe en una reseña general, «Violife se limita a afirmar que estas lonchas a base de aceite de coco y almidón modificado son iguales que sus contrapartes lácteas. No lo son. Pero: son de un naranja brillante y flexibles de una manera clásica de las lonchas. Cocinadas, inmediatamente evocan los sándwiches de queso a la parrilla de la escuela primaria: cremosos, suaves, con un ligero toque ácido, en algún punto intermedio entre el queso americano y el cheddar suave. Si dependiera de nosotros, las llamaríamos ‘Just Like Chamerican’. Si te concentras mucho, notarás una ligera capa aceitosa en tu boca, pero es mínima. Nuestra recomendación: hazlo retro, asa unas cuantas lonchas de queso y tomate entre pan blanco comprado en la tienda y sirve con pepinillos en vinagre y mantequilla. O prepara el clásico sándwich de queso a la parrilla con sopa de tomate para un flashback vegano a la cafetería de tu escuela primaria».
Si eres alguien a quien le encanta un sándwich grueso y necesita una loncha de queso vegano, Violife tiene la solución. Today recomienda que te limites a los sándwiches cuando se trata del provolone de Violife. «El Provolone Ahumado tiene mucho éxito en cuanto a replicar el sabor del queso. Lamentablemente, si intentas usarlo en otras recetas, se revela como un Jekyll y Hyde sin lácteos. Derretido, se convierte en un charco blando, como si alguien hubiera dejado el plato de mantequilla demasiado cerca del radiador. Se funde en la salsa, pero si no lo estabilizas con harina o almidón, la salsa será aceitosa. No ofrece resistencia al morderlo cuando se derrite sobre una tostada o en una quesadilla. Esta marca es una de las pocas que agrega un poco de fortificación con vitamina B12», dice Today.
El parmesano de Violife es perfecto para rallar o cortar en láminas para una buena tabla de embutidos. The Spruce Eats describe cómo se ralla este bloque de queso y «se derrite fácilmente sobre platos calientes, y también funciona bien en trozos más grandes en ensaladas. Asegúrate de guardarlo en una bolsa o recipiente hermético para que no se seque. La textura es más suave que el parmesano real, pero el sabor sigue siendo complejo y sabroso».
3. Kite Hill
Si buscas un delicioso queso crema, no busques más. VegNews está seguro de su hallazgo sin lácteos, «La búsqueda del mejor queso crema vegano termina con Kite Hill. Esta compañía de queso vegano a base de leche de almendras hace una réplica perfecta del queso crema de Nueva York, espeso y que no te hará sentir pesado. El requesón de Kite Hill (y la pasta rellena de requesón) también son productos que debes probar si tienes antojo de comida italiana gourmet».
La mayoría de los productos de Kite Hill están en la categoría de yogur, pero su incursión en el queso crema sin lácteos ha sido un gran éxito. «Kite Hill utiliza una base de leche de almendras para su queso crema junto con enzimas, goma xantana y extracto de champiñón (que la marca menciona que se utiliza para preservar la frescura). Hay varios sabores de queso crema sin lácteos disponibles, incluyendo fresa, vegetales del jardín, cebollino y todo. Compramos un envase de 8 onzas de queso crema original por $6.19, lo que lo convierte en uno de los quesos crema más caros que probamos», informa Tasting Table.
Si te encanta la lasaña, necesitarás un buen ricotta para colocar entre las capas de pasta. Incluso solo para mojar tus galletas, «La versión de ricotta hecha con leche de almendras, sin embargo, es un queso vegano esencial. La textura es ligera y esponjosa, aunque un poco más seca que la ricotta regular. En resumen, el sabor dulce y sutil lo convierte en un éxito entre la multitud, y es increíblemente versátil», según Thrillest.
4. Babybel Plant-Based Cheese
Incluso si no te gusta el queso lácteo, probablemente hayas oído hablar de Babybel. Tal vez siempre hayas querido pelar ese envoltorio de cera roja y elástico. Puedes hacerlo con su versión a base de plantas mientras disfrutas del snack vegano en su interior. Eater dice sobre la marca: «Desde hace mucho tiempo, apreciados por su portabilidad y sus envoltorios de cera roja alegres, Babybel se volvió a base de plantas en 2022, presentando una versión vegana de su snack clásico. El envoltorio de este queso es verde, un buen guiño a la idea de que el queso sin lácteos es más respetuoso con el medio ambiente que su contraparte no vegana. El queso en sí es suave y masticable, con un sabor suave que recuerda ligeramente al queso crema. Consejo profesional: añade un poco de sazonador de todo tipo de bagel para realzar aún más esa vibra».
Una vez más, Babybel hizo un gran trabajo al replicar la diversión de pelar el envoltorio de cera. La versión sin lácteos es mucho más suave que el queso regular. Si te gustan los quesos suaves, Today dice: «esto podría ser un favorito, pero si buscas el sabor habitual de Babybel, te decepcionarás. Afortunadamente, no tiene el efecto problemático de la capa de aceite de coco en la boca. Contienen poca proteína, pero han añadido algo de calcio y vitamina B12, y el sabor y la textura complementan muy bien una merienda de frutas frescas o galletas».
Aunque todavía están en su lista de mejores quesos sin lácteos, Tasting Table admite que los quesos para picar Babybel tienen un alcance limitado porque la línea solo contiene un producto. «A diferencia de otros quesos sin lácteos, están hechos para picar en lugar de derretir. Pelar estos pequeños quesos es como un pequeño momento de euforia de nuestra infancia, y el interior del queso se asemejaba casi exactamente al sabor del queso crema. Había un sutil regusto ácido en el queso que daba la sensación de que estábamos comiendo una bola de mozzarella. La textura era un poco como morder un trozo de arcilla, lo cual era igualmente perturbador y genial».
5. Follow Your Heart Slices
El queso en lonchas es un básico estadounidense. No tienes que renunciar a ello si decides decir adiós al queso. Switch 4 Good está de acuerdo: «Los creadores de la famosa veganaise también hacen fabulosos quesos sin lácteos en forma de lonchas. Somos fanáticos en particular de las lonchas de Provolone y Gouda ahumado. Colócalas en un sándwich vegetal, en un delicioso sándwich a la parrilla gourmet, o apílalas en galletas para una sabrosa merienda por la tarde».
Follow Your Heart ocupa un lugar destacado en la lista de los mejores quesos sin lácteos de VegNews. Están tan seguros de las deliciosas opciones que afirman que estas marcas hacen los lácteos mejor que los lácteos. «Esta empresa de 52 años hace más que solo Vegenaise, y lo hace bien. Los trozos, las lonchas y los bloques son estupendos tal como están o derretidos en una hamburguesa vegana sabrosa, en un delicioso sándwich a la parrilla o en una salsa de pasta deliciosa. La variedad es extensa, desde migas de feta hasta lonchas de gouda ahumado. Te animamos a probarlos todos y encontrar tu favorito. Ah, y un consejo profesional para ese sándwich a la parrilla: extiende una capa fina de mayonesa vegana en el exterior de cada rebanada de pan para obtener el bocado más crujiente y delicioso que hayas probado», dice VegNews.
Si te gustan las migas en tus ensaladas, Follow Your Heart tiene una versión sin lácteos de feta. Thrillest se centra en las Migas de Feta de Follow Your Heart, «su feta a base de plantas es uno de los mejores. Es una de las pocas alternativas de feta que hay actualmente en el mercado, es desmenuzable, sabrosa y todo lo que un buen feta debería ser. Por lo tanto, es obvio que las grandes migas encajan perfectamente en las ensaladas griegas o derretidas en una tierna spanakopita».
Sources:
- The Food Network
- World of Vegan
- VegNews
- Delish
- Eater
- Switch 4 Good
- Today
- The Spruce Eats
- Tasting Table
- Thrillest
Nota: Este artículo no fue pagado ni patrocinado. StudyFinds no está relacionado ni asociado con ninguna de las marcas mencionadas y no recibe ninguna compensación por sus recomendaciones.
